Печь кондитерская электрическая ПЭМ-2У "Профи"

Описание
Характеристики
Образцы продукции

Кондитерская электрическая печь ПЭМ-2У модификации «Профи» предназначена для выпекания печенья, полуфабрикатов пирожных и других сладостей из теста и представляет собой камерную нагревательную установку с выдвижным рабочим органом – раскладной блок-формой, увеличенной по сравнению с модификацией «Стандарт».

Состав электропечи ПЭМ-2У:

теплоизолированный кожух с узким проемом под форму, минимизирующим потери тепла;
встроенные нагревательные элементы;
раскладывающаяся составная форма из алюминия;
электронная система управления на «Овнах»;
таймер со звуковым сигналом;
термопреобразователь.

Форма нагревается до заданной температуры внутри кожуха, если технологией не предусмотрена загрузка в холодную форму, которая легко вдвигается и выдвигается из рабочего пространства электропечи. Раскладка теста выполняется вручную, после чего форма закрывается и фиксируется винтом, расположенным на рукоятках верхней и нижней части формы. Затем задается время и температура выпекания, форма извлекается за обрезиненные, нескользящие ручки, открывается и с помощью поворотного механизма разворачивается на 90°. Изделия высыпаются в подставляемую емкость, после чего процесс можно повторить.

Блок управления поддерживает высокую точность температурного режима, обеспечивающую выпекание продукции стабильного качества, а несложность работы не предъявляет высоких требований к персоналу. Это профессиональное оборудование позволяет, благодаря съемным, взаимозаменяемым формам, получать печенье и полуфабрикаты различных конфигураций:

орешки различных размеров;
сердечко;
шишка;
венская вафля;
тарталетка.

Печь подходит для установки в небольших кондитерских цехах, на кухнях детских кафе или в соответствующих отделах при супер- и гипермаркетах. Для большей устойчивости и безопасности эксплуатации печь можно закрепить на рабочей поверхности с помощью специальных креплений.

Производительность техническая, (половинок печенья), шт./час для орешков	600
Установленная мощность, кВт	2,6
Потребляемая мощность, кВт	1,2
Номинальное напряжение, В	220
Количество половинок печенья, выпускаемых одновременно, шт.	36
Температура выпечки, град. С	210-260
Габаритные размеры, мм (ДхШхВ)	620х430х470
Масса печи, кг	30
Масса формы, кг	9
Гарантия, мес	12