Глазировочная машина используется для покрытия мучных и кондитерских изделий жидким шоколадом, жировыми глазурями и сахаросодержащими массами (на выходе получается продукция наивысшего качества). Оборудование ставят на кондитерские предприятия с ручной или механической раскладкой заготовок.
Стандартная комплектация
конвейер или транспортная лента
темперирующая емкость, снабженная обогревающей «рубашкой», которая способна поддерживать и регулировать температуру
декорирующее устройство, оснащенное регулятором расхода глазури и насосом для подачи расплавленной глазури
вентилятор, используемый для обдува глазури
панель управления, при помощи которой происходит управление параметрами оборудования
дополнительно оборудование может иметь холодильный тоннель.
Декорирующее устройство зачастую устанавливаются на саму машину, после чего при помощи блока наносятся ровные, петлевидные, волнистые и другие виды линий. После выполнения процесса глазировки и декорирования продукция подается в охлаждающий тоннель для скорейшего охлаждения.
Принцип работы
Глазировочная машина работает по следующему принципу: в емкость отправляется шоколадная глазурь и прочие добавки (при необходимости), после происходит прогревание полуфабриката до необходимой температуры. Как только нужная температура будет достигнута, шоколадная глазурь при помощи насоса будет отправлена в ванночку. В процессе заполнения ванночки глазурью, необходимо открывать заслонку и выполнять регулирование таким образом, чтобы струя глазури вытекала без разрывов и была ровной.
Теперь на транспортер кладут продукты, которые необходимо глазировать и запускают конвейер, после чего продукция попадет в зону глазирования. При проходе через конвейер, продукты поступят в зону обдува для удаления лишней глазури. При помощи регулировки частоты вращений вентилятора, можно будет изменять количество глазури, которая осталась на поверхности изделий. После продукция проходит через сглаживающие валы для удаления глазури в нижней части изделий и одновременного заглаживания. В завершении продукция отправляется на охлаждение.
На страницах конкретных глазировочных машин компании «Технопром» представлена подробная информация, позволяющая выбрать вариант, который полностью удовлетворит ваши потребности. При возникновении вопросов вы можете обратиться по телефону +7 937 444-97-33 или заказать обратный звонок.
Написать нам 
tehno.58@mail.ru
