Телефон+7 937 444-97-33 Заказать обратный звонок
Написать намНаписать нам

Оборудование для производства вафли

Вафли - это любимое лакомство, основа для тортов, мороженого, холодных закусок, а также объект бизнеса, который всегда будет востребованным. При производстве этого продукта можно варьировать в рецептуре теста, изобретать необычные начинки, нарезать интересные формы, но конечный результат будет во многом зависеть от оборудования, которое используется в технологическом процессе.

Оборудование для производства вафель:

  • тестомесильная машина
  • печь
  • вафельная горка
  • устройство для намазки
  • формующая машина

Выпекание вафельной пластины

Для этого ответственного процесса используются печи-вафельницы, которые различаются количеством рабочих поверхностей, мощностью, производительностью, формами для продукции. Для небольшого предприятия достаточно мобильной ПК-2, где налив теста происходит вручную на две алюминиевые поверхности, есть возможность выпекать листы, тарталетки, пончики и печенье с производительностью до 60 штук в час.

ПК-4 - печь усиленной конструкции с чугунными формами. Используется на производствах средней интенсивности. Оснащена регулятором температуры отдельно для нижних и верхних поверхностей, дозатором налива смеси, герметичными замками и экраном, на котором отражаются все стадии производства. Продукт выпечки - вафельный лист до 120 единиц в час, из которого формируются полые кондитерские формы.

Наибольшим уважением у специалистов пользуется ПАК-2, обеспечивающая полную автоматизацию процесса выпечки, производительность 300 вафельных пластин в час при полном отсутствии брака.

Стабилизация листа

Чтобы избежать изнурительного складывания стопок из горячих хрупких листов, заполняя весь цех, рекомендуется возле печи установить вафельную горку - цепной конвейер для естественного охлаждения продукции. ТКВ-2 работает без охлаждающих агрегатов в трех режимах, которые легко подстроить под условия производства.

Начинка вафель

Смазывание вафельной пластины может выполняться с помощью механической установки, где оператор вручную выкладывает лист в форму и мобильной емкостью наезжает на него, нанося начинку. Для автоматизации и оптимизации процесса рекомендуется конвейер, принимающий листы с охлаждающей горки и перемещающий их под платформой со сладкой массой, равномерно и точно распределяющей ее по пластине. После схода с ленты листы укладываются слоями.

Резка и формировка

Для создания конечного продукта нужного вида используются пневматические или автоматические формующие машины.

Даю согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей, определённых Политикой конфиденциальности.