+7 937 444-97-33 Заказать обратный звонок
Написать намНаписать нам

Тестомесы для крутого, дрожжевого теста, миксеры

Тестомесильная машина (ТММ) – оборудование, используемое в кондитерских цехах и на хлебопекарных производствах. Работа с мукой в этих помещениях может вестись беспрерывно, поэтому к тестомесу предъявляется внушительный ряд требований. Подчеркнем, что качество теста, которое было замешано вручную, всегда будет уступать тесту, замешанному в тестомесе. К тому же машина избавляет персонал от изматывающей работы.

Существует несколько видов тестомесов, которые различны по своей конструкции, области использования, стоимости. По функциональному назначению: тестомесы для создания дрожжевого теста (вертикальные) и для крутого теста (горизонтальные); по типу конструкции ТММ бывают планетарными и спиральными.

Планетарная система вращения обеспечивает движение взбивательной насадки вокруг собственной оси, наряду с перемещением перемешивающей конструкции по всей чаше. Такая конструкция позволяет избегать «мертвых зон», хотя при работе дежа остается неподвижной. Планетарная ТММ является прекрасным вариантом для изготовления бисквитного и полужидкого теста, десертов и муссов для небольших кондитерских, пекарен, ресторанов.

Спиральная система более производительна, поэтому часто используются на хлебных комбинатах и в больших кондитерских. Спиральный крюк ТММ не выполняет вращения, а перемешивание теста происходит в силу движения самой чаши, которая в свою очередь может быть фиксированной или подкатной (можно быстро сменять тару, что позволяет настроить беспрерывное производство). Спиральный тестомес прекрасно подходит для создания дрожжевых основ, крутого теста для пиццы, пельменей, вареников.

Преимущества

Тестомесильные аппараты обладают следующими достоинствами:

  • если правильно выбрать тестомес, то он станет незаменимым оборудованием на пищевом производстве, ведь способен значительно сократить время замеса теста и избавляет персонал от тяжелой изматывающей работы (ТММ способен работать несколько смен к ряду)
  • тестомесы обеспечивают однородность консистенции, отличное вымешивание, отсутствие плотных комочков муки и превосходное качество готового теста

Цены

Стоимость тестомесильной машины формируется из ее производительности, функциональности, рабочих и мощностных характеристик, а также именитости производителя. Компания «Технопром» предлагает только проверенные тестомесы, которые обладают достаточной мощностью для работы в больших производственных цехах, а также более простые аппараты, предназначенные для работы в небольших кафе и ресторанах.

Даю согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей, определённых Политикой конфиденциальности.