Тестораскаточные машины

Тестораскаточная машина

Технология изготовления многих хлебобулочных и кондитерских изделий предполагает процесс раскатывания теста. От качества выполнения этого этапа работ во многом зависит вкус и внешний вид изделий: как они пропекутся. Для того, чтобы не раскатывать тесто в условиях производства или мини цеха вручную, рекомендуется использовать специальные тестораскаточные машины.

Они намного эффективнее и быстрее справляются с задачей раскатывания теста, чем обыкновенные деревянные скалки. Поэтому, если у вас большой цех, и вы печётесь о качестве своей продукции и о том, чтобы сдавать заказываемые объёмы в срок, вам стоит позаботиться о приобретении тестораскаточных машин.

Как выглядят тестораскаточные машины

Тестораскаточные машины представляют собой устройства, оборудованные специальными раскатывающими цилиндрами, изготовленными из нержавеющей качественной стали. Некоторые модели имеют дополнительные контроллеры, позволяющие регулировать толщину теста, и самосмазывающиеся редукторы.

С помощью такого оснащения вы можете раскатывать слоёное, пресное, дрожжевое тесто, превращая его в тонкие листы, необходимой вам толщины.

Виды тестораскатывающих машин

В зависимости от своего конструктивного варианта изготовления, такие устройства бывают следующих видов:

Первые рекомендуют использовать для производств небольших мощностей, так как на высокую производительность такого оборудования не стоит рассчитывать. Тогда как напольные тестораскаточные машины – куда продуктивнее и лучше справляются с большими объёмами работы. Они могут быть как ручными, так и полуавтоматическими и автоматическими.

Учитывая, какой тип привода используется для оборудования, такие машины также могут быть механического типа, и электрические. Возможность в современных моделях тестораскаток задавать определенные программы, выставлять таймер на включение и на завершение цикла раскатывания теста, позволяет полностью автоматизировать этот процесс и снизить присутствие человеческого фактора.

Как работают тестораскаточные машины

Независимо от варианта тестораскаточной машины, она раскатывает тесто, следуя такому алгоритму: вначале тесто прокатывается между 2-х валиков машины, затем оно наматывается на специальную раскатывающую скалку.

Толщина листа теста при этом может регулироваться в диапазоне возможных настроек оборудования. Некоторые модели оснащения дополнительно оборудованы специальные режущими ножами, которые позволяют сразу получать заготовки необходимой формы. Идеальный вариант, когда необходимо изготовить круасаны, для которых нужны заготовки треугольной форму.

Приобретение тестораскатки может существенно облегчить процессы изготовления кондитерских изделий и выпечки, а также увеличить объёмы производства, не переживая о его качестве.