Фаршемес

Фаршемес промышленный по привлекательной цене

Что такое фаршемешалка (фаршемес)?

Фаршемешалка, или фаршемес — это промышленный агрегат, предназначенный для смешивания различных видов фарша (мясного или рыбного). Также агрегат применяют для приготовления овощных смесей, творога и иных продуктов питания. При помощи агрегата можно не только замесить фарш, но и добавить все необходимые специи, муку, соль и иные ингредиенты, чтобы впоследствии получить качественный полуфабрикат.

Принято считать, что фаршемесы используются лишь в мясоперерабатывающих видах производства. Однако, это заблуждение: агрегат уместен, например, для установки в колбасных цехах и в производстве полуфабрикатов любого вида.

Фаршемесы используются для создания колбасных и ветчинных изделий, а также в ходе приготовления чебуреков, пельменей и других продуктов питания.

Конструктивные особенности и функционирование

Фаршемес промышленный состоит из следующих комплектующих:

• специальной емкости, в которой осуществляется перемешивание ингредиентов;
• лопастей, расположенных на двух валах под определенным углом;
• панели управления;
• электропривода;
• крышки;
• основания, позволяющего агрегату иметь устойчивую общую конструкцию.

Особенности функционирования:

• Лопасти не только расположены под определенным углом, но и вращаются навстречу друг другу.
• Чтобы выгрузить полученную смесь, необходимо воспользоваться специальным разгрузочным бункером или переместить емкость в горизонтальное положение.
• Агрегат изготовлен из углеродистой нержавеющей стали, конструкция не имеет острых углов и оснащена гладкой поверхностью. Это упрощает эксплуатацию и дальнейшую очистку фаршемеса. Конструктивной особенностью фаршемешалки является равномерное перемешивание продуктов с целью получения качественного фарша.

Разновидности фаршемесов

Выделяют два основных вида:

• вакуумные (или закрытые);
• открытые.

Вакуумные агрегаты оснащены герметичной крышкой. Эта деталь позволяет минимизировать поступление кислорода в емкость в процессе перемешивания ингредиентов.

В открытых фаршемесах ингредиенты перемешиваются при непосредственном контакте с кислородом. Это позволяет качественно солить и мариновать продукты. Если же необходимо увеличить плотность смеси или фарша, а также срок хранения продукта, рекомендуется использовать вакуумные агрегаты.

Производители также разделяют фаршемешалки в зависимости от того, каким образом перемешиваются ингредиенты. Выделяют следующие виды устройств:

• z-образные;
• лопастные;
• спиральные;
• шнековые.

В зависимости от того, на каком производстве будет установлен агрегат, необходимо правильно подобрать тип перемешивающего устройства.

Спиральные и z-образные лопасти применяются для продуктов с повышенной плотностью. На производстве такого вида месильные механизмы применяются для замороженных ингредиентов в связи с тем, что обладают возможностью использования при повышенных нагрузках.

Для бережного перемешивания ингредиентов используются иные виды смесительных лопастей, которые позволяют создать однородную консистенцию. Шнековые лопасти рекомендуется использовать для создания пастообразного фарша с целью производства вареной колбасы и паштетов любого вида.

Статистические данные свидетельствуют о том, что z-образные и шнековые лопасти являются наиболее популярными среди потребителей производственного направления.

По типу привода различают фаршемесы:

• механические;
• электрические;
• смешанные.

По объему чаши или емкости. В данном случае классификация касается непосредственно вместительности дежи. На современном этапе производства представлено более 10 различных вариантов объема чаши.

По типу выгрузки:

• опрокидывание емкости;
• торцевая выгрузка;
• специализированные люки.

По типу загрузки ингредиентов:

• периодическое действие;
• непрерывное действие.

Общие преимущества: фаршемес позволяет получить фарш равномерной структуры и цвета, минимизируя время его приготовления. Конструктивной особенностью можно считать наличие индивидуальной возможности блокировать движение лопастей в момент открытия верхней крышки.

Преимущества нашего фаршемесильного оборудования 

• равномерное перемешивание ингредиентов;
• сохранность вкусовых и цветовых характеристик;
• полная сохранность структуры обработанных ингредиентов;
• увеличение срока годности полученного фарша или смеси продуктов;
• высокий уровень производительности;
• автоматизация;
• модернизированная панель управления, позволяющая контролировать все этапы производства;
• удобное использование, уход, очистка.

Специалисты компании рекомендуют своим клиентам при выборе фаршемеса обратить пристальное внимание не только на его эксплуатационные и технические характеристики, но также на простоту в уходе.

Фаршемешалка изготовлена из гладкой нержавеющей стали — следовательно, избавиться от остатков продуктов с поверхности емкости гораздо проще. Сложнее, если фаршемес выполнен из нержавеющей ребристой стали, которая также имеет высокое качество, но проблематична в уходе.

Сфера применения

Фаршемешалка широко используется в различных заведениях общественного питания, а также торговых предприятиях. Профессионалы рекомендуют использовать фаршемес в следующих производственных направлениях:

• мясоперерабатывающие комбинаты;
• колбасные цеха;
• гипермаркеты;
• при производстве полуфабрикатов.

Надежный агрегат позволяет не только сэкономить время, но и создать качественный продукт и автоматизировать многие процессы. Это делает фаршемес практически незаменимым на крупных производствах.

Особенности эксплуатации

«ТехноПром» напоминает своим покупателям, что крайне важно соблюдать правила эксплуатации фаршемешалки:

• соблюдать особую осторожность вблизи вращающихся механизмов, чтобы минимизировать риск нанесения травмы сотрудникам;
• запрещается запускать машину, если ранее не опущена предохранительная решетка или крышка;
• запрещено руками проталкивать продукт непосредственно в загрузочную емкость;
• запрещено осуществлять выгрузку готового фарша из работающего агрегата;
• фаршемес промывается горячей водой и высушивается до следующей эксплуатации.

Соблюдая такие простые правила эксплуатации, можно минимизировать риск возникновения каких-либо негативных ситуаций на производстве, связанных с сотрудниками или выходом из строя оборудования.

Как правильно выбрать фаршемес?

Основные критерии при выборе:

• габариты (должны быть оптимальными для размера рабочей площади);
• предназначение;
• объем загрузочной емкости;
• номинальная мощность агрегата;
• автоматизация;
• наличие дополнительных программ;
• наличие реверсивной системы;
• регулировка скорости вращения лопастей;
• видовые особенности загрузки и выгрузки готовой продукции.

На эти критерии важно обратить пристальное внимание, чтобы купить фаршемешалку, соответствующую будущему производству.

В компании «ТехноПром» можно купить следующие виды фаршемесов по выгодной цене:

Фаршемес промышленный

Отечественная машина лопастного типа. Оснащена крышкой, выполненной из оргстекла, для визуального контроля функционирования оборудования. Машина способна производить более 400 кг готовой продукции в час, объем емкости не превышает 80 л. Такая модель отличается компактностью, длина составляет около 80 см, ширина – 65 см, высота – 110см. Основным преимуществом этого фаршемеса является система автоматического управления.

Преимущества сотрудничества с «ТехноПром»

Наша компания существует на современном рынке достаточно давно производит различное оборудование, в том числе качественные фаршемесы по низким ценам, из нержавеющей стали.

Фаршемешалки  оборудованы мощным перемешивающим устройством и переворотным механизмом. Каждый клиент, который сотрудничает с «ТехноПром», может быть уверен:

• в качестве;
• индивидуальном подходе;
• доставке в короткие сроки.

При необходимости сотрудники компании могут приехать непосредственно в цех и осуществить пусконаладочные работы, связанные с этим видом оборудования.

При заказе фаршемесов  вместе с машиной клиент получает все необходимые документы. Пакет включает сертификаты качества, гарантийные талоны и подробную инструкцию по эксплуатации. Сотрудничая с представителями нашей компании, вы покупаете качественный фаршемес по выгодной цене.

Чтобы купить фаршемес, просто свяжитесь с нашими менеджерами. Профессионалы помогут не только совершить выбор в зависимости от сферы применения, но и оформить доставку агрегата в короткое время. 

Мы дорожим своей репутацией, поэтому предлагаем лишь современные модифицированные аппараты, полностью соответствующие нормам и стандартам государственного образца.