Шприц дозатор масс с включениями
- Описание
- Характеристики
- Материалы
Шестерёнчатый шприц-дозатор – усовершенствованная модель дозатора, широко применяемая в кондитерском и кулинарном производствах. Главная особенность - дозирование масс с мягкими (изюм, цукаты, кусочки фруктов) и даже твердыми (ореховая крошка и т. п.) включениями. Расширенный функционал позволяет использовать агрегат в работе с различными видами дозируемого сырья:
- шприцевание легких и воздушных кондитерских наполнителей (взбитые сливки и крема, меланж, мусс, мороженое);
- дозирование тяжелых начинок (джем, сгущенка, мед, нуга, творог, фарш, сырная масса);
- дозирование масс, содержащих включения (ореховая крошка, цукаты, сухофрукты, салаты оливье);
- выдавливание тугих масс в формочки, в том числе отсадка теста с изюмом и орехами (кекс, пончики, пирожки, другая выпечка);
- возможность использования дозатора в работе с вязкими жидкостями (при отсутствии пневматики).
Дозатор оснащен мощным насосом и частотным инвертором для обеспечения вращательных движений шестерен. Роторно-кулачковый насос с усиленными шестернями, который может быть в заводской сборке или в дополнительной комплектации к насосу, предназначен для дозирования начинок с крупнозернистыми включениями (7-12 мм).
Конструкционные особенности шприца-дозатора (установка времени обратного вращения шестерен и пауз между получаемыми дозами, регуляция объема выдавливаемой массы и диаметра проходного отверстия и др.) обеспечивают его эксплуатационные преимущества и повышают производительность агрегата:
- возможность работы с любым сырьем;
- точная дозировка и низкий показатель погрешности;
- эффективная прокачка больших объемов кондитерских масс;
- дозирование, отсадка и декоративное оформление продукции.
Как и ДШ-37, шприц-дозатор масс с включениями может работать в трех режимах:
- РУЧНОЙ (дозирование производится при удерживании кнопки СТАРТ)
- АВТОМАТИЧЕСКИЙ (время дозирования устанавливается программно, однократное дозирование выполняется нажатием кнопки СТАРТ)
- ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫЙ (нажатие кнопки СТАРТ запускает несколько циклов дозирования)
Загрузочный контейнер дозатора изготовлен из нержавеющей стали, комплектующие детали выполнены из нетоксичного пищевого пластика. Программное управление позволяет устанавливать несколько режимов работы: ручной, непрерывный и автоматический. Электронная панель и ЖК-дисплей позволяет корректировать рабочие настройки, что существенно упрощают работу оператора.
1. Малый зуб D55
Рекомендуется для вязких и текучих масс без включений при необходимости точного дозирования до 20 грамм (сгущенка, джем и т.п.). Низкая производительность на воздушных и легких массах (взбитые сливки, масляные крема и т.п.)
2. Большой зуб D60
Рекомендуется для любых масс без включений. Точность дозировки достигается при дозах от 15 грамм для плотных начинок и аналогичных объемов воздушных масс. Производительность дозирования вареного сгущённого молока выше на 20%, чем у насоса с малым зубом. Идеально подходит для воздушных и легких масс.
Опция для насоса с большим зубом D60:
роторы (кулачки) для начинок с включениями
Главное назначение опции – дозирование начинок и масс с твердыми включения до 7 мм и мягких до 12 мм. Данный роторно-кулачковый насос позволяет деликатно дозировать различным массы: взбитые сливки с цукатами, сгущенку с крошкой ореха, джемы с кусочками фруктов, тесто с изюмом и многое другое. Роторы поставляются и как опция к насосу с большим зубом D60, так и насосы в сборе.
Особенности:
- точность дозировки достигается от 30 грамм для плотных начинок и аналогичных объемов воздушных масс;
- высокая производительность и скорость при прокачке больших объемов масс;
- использования масс с твердыми включения до 7 мм и мягких до 12 мм;
- устанавливается только в корпус насоса для большого зуба D60;
- необходимо использовать насадки с проходом на 1 мм больше, чем максимальный размер включения – это обязательное требование гарантийного обязательства
Объем бункера | 15 л |
Установленная мощность | 0,37 кВт |
Номинальное напряжение | 220 В / 50 Гц |
Габаритные размеры (Д*Ш*В) | 466 х 392 х 644 мм |
Масса машины | 20 кг |
Гарантия | 12 мес. |
Цены на доп.оборудование | ceny-na-komplektuyuschie.pdf 105 Кб |
коммерческое предложение скачать | kp-dozator.doc |