Фаршемес

Как правильно подобрать фаршемес для производства

На современном этапе жизни фаршемешалки являются неотъемлемым элементом крупного и мелкого производственного направления. Такие агрегаты пользуются особым спросом и популярностью на предприятиях мясоперерабатывающего направления:

в колбасных и мясных цехах;
на консервных заводах;
на молокоперерабатывающих предприятиях;
в супермаркетах и заведениях, оснащенных кухней.

Такой высококачественный аппарат имеет достаточно простую конструкцию. Он позволяет в короткое время замесить различные виды продуктов с целью создания качественного фарша, паштета и иных блюд пастообразного типа.

Всемирно известные производители

Современные крупные производства используют разнообразные виды оборудования. В том числе – и фаршемешалки. Это важно, чтобы ускорить производство, при этом сохранить качество готовой продукции на самом высоком уровне. Когда речь заходит о качественных производственных агрегатах, профессиональные эксперты рекомендуют уделять пристальное внимание принципам функционирования, общей конструкции и видовым особенностям. Считается, что если предварительно изучить столь важные критерии, то можно не только правильно подобрать оборудование, но и использовать его на протяжении многих лет.

Наиболее востребованными известными фаршемесами на современном рынке выступают агрегаты, изготовленные Россией, Украиной, Германией, Белоруссией и многими другими странами мира.

Широко известная компания «ТехноПром» предлагает многочисленным клиентам высококачественные виды оборудования б/у по умеренной ценовой категории. Специалисты компании в точности знают свое дело, поэтому осуществляют не только ремонтные и восстановительные работы в отношении фаршемеса, но и проводят пусконаладочные процессы по индивидуальному заказу клиента. Предприятие зарекомендовало себя как опытный и квалифицированный поставщик качественного оборудования от известных мировых производителей. Таким образом, приобрести аппарат не составит труда, а профессионалы при необходимости осуществляет доставку в короткое время.

Все оборудование от данной компании оснащено необходимыми документами и сертификатами качества, которые подтверждают высокие эксплуатационные и технические характеристики производственных аппаратов.

Конструктивные особенности

Фаршемес – это уникальный современный агрегат, предназначенный для создания разнообразных субстанций. В том числе овощного рагу, фарша рыбного и мясного, а также творога.

К конструктивным особенностям относят следующие комплектующие элементы:

емкость различного объема, выполненная из гладкой, утолщенной нержавеющей и углеродистой, стали;
взбивальный механизм, оснащенный двумя валами;
основной механический или автоматический блок управления;
крышка или решетка;
мощный высококачественный привод электрического типа;
основной корпус или фундаментальная часть.

В зависимости от того, насколько модифицированным является устройство, оно может отличаться по конструктивной принадлежности. Все без исключения агрегаты оснащены мощным высококачественным мотором. Кроме того, особенностью такой конструкции является угловое расположение лопастей или валов. Отталкиваясь от видовой особенности агрегата, вал может быть оснащен лопастями спиральной, лопастной шнековой, или z-образной формы. Выбирать формулу лопасти необходимо с особой тщательностью, ведь каждый вид предназначается для замешивания отдельных видов продуктов.

Поэтапное функционирование

Опытные специалисты, которые занимаются производством данного оборудования и повара, что его используют, выработали определенные принципы функционирования агрегата, исходя из его конструктивных особенностей. Для того чтобы получить высококачественные продукты, изначально, необходимо выполнить следующие действия:

убедиться в правильном выборе лопастей;
правильно подсоединить аппарат к электрическому питанию;
загрузить все необходимые ингредиенты в специализированную емкость. Помимо общих ингредиентов, также нужно добавить все необходимые специи;
закрыть крышку или решетку аппаратов. В противном случае оборудование не будет функционировать. Это обусловлено тем, что для безопасности производители используют инновационную систему, которая сама распознает закрытую или открытую емкость;
выбрать нужную программу на панели управления;
запустить оборудование;
по окончанию приготовления фарша или иной смеси прежде, чем выгрузить готовый продукт, необходимо отключить и полностью обесточить оборудование;
выгрузка готовой продукции осуществляется через специализированные люки или при помощи перемещения дежи в горизонтальное положение;
мойка дежи или емкости может быть осуществлена только чистой проточной водой, после чего важно высушить агрегат.

Особенностью функционирования фаршемеса является угловое расположение лопастей, которые вращаются непосредственно навстречу друг другу. Это позволяет получить однородную консистенцию без каких-либо комочков.

Видовые особенности

Профессиональные эксперты рекомендуют выбирать фаршемес, исходя из особенностей лопастей вала. Следует обратить пристальное внимание на вакуумные и не вакуумные виды фаршемешалок. Вакуумный вид оборудования широко применяется на разнообразных производствах, поскольку в момент смешивания продуктов, можно увеличить сроки их хранения и получить высокую плотность массы. Это обусловлено тем, что в ходе функционирования машина является полностью закрытой, создавая герметичность. Не вакуумные или открытые машины применяются в гипермаркетах или на кухне. Это обусловлено тем, что именно на таких производствах создаются продукты, которые используются практически на месте.

Преимущества

Многие пользователи выделили ряд неоспоримых достоинств такого оборудования:

долговечность или повышенные эксплуатационные характеристики;
получение готового продукта в больших объемах в короткие сроки;
высокое качество полученного продукта;
возможность самостоятельно осуществить выбор интенсивности перемешивания субстанции;
простота эксплуатации;
комфортная мойка и дезинфекция;
приемлемая ценовая категория.

В связи с обширным перечнем преимуществ, аппарат на протяжении многих лет пользуется особым спросом у представителей крупных гипермаркетов, супермаркетов и производств различного направления.

Важно знать, что чем большее количество программ заложено в оборудовании, тем более совершенен агрегат. Следовательно, его ценовая категория будет значительно выше.

Как купить?

Вопрос о том, как купить фаршемес, остается актуальным в связи с тем, что на рынке представлено обширное количество разнообразных моделей. Профессиональные специалисты выявили ряд критериев, на которые нужно обратить внимание в ходе осуществления покупки:

уровень производительности;
объем емкости;
мощность двигателя;
коэффициент заполнения;
частота вращения лопастей;
габариты;
вес;
степень защиты электрооборудования;
материал изготовления;
страна производитель.

Многие клиенты компании «ТехноПром» задаются вопросом о том, зачем необходимо обращать внимание на страну производителя? Такой критерий является достаточно важным связи с тем, что если оборудование выходит из строя, то для замены того или иного комплектующего элемента, необходимо его предварительно купить. Если агрегат изготовлен зарубежной компанией, то заменить деталь или комплектующие элементы будет сложно. Клиенту необходимо будет ждать, пока та или иная запчасть прибудет непосредственно от завода-производителя.

Однако же если создателем оборудования выступает отечественная компания, то приобрести высококачественные комплектующие непосредственно от завода-производителя будет гораздо проще. Разумеется, ремонт будет стоить значительно дешевле, нежели прибора от известных мировых брендов.

Обращаясь в компанию «ТехноПром» с целью покупки отечественного фаршемеса, клиент может быть уверен в том, что помимо оборудования сможет заказать необходимые комплектующие или расходные материалы. Это позволит сэкономить огромное количество денежных средств на последующий ремонт.